在美国，食物浪费是一个很大的问题，而且基本上没有提及。这个国家30%到40%的食物被浪费了，相当于每人每月20磅的食物。
超市连锁店Joe's的前总裁Doug Rauch本月在马萨诸塞州的Dorchester开设了一家名为Daily Table的新超市，试图从食物浪费问题中分得一杯羹。
乍一看，这没有多大意义-一个新的超市，充满了食物，以减少浪费的食物-直到你听到更多关于如何运作的非营利性运作。
Daily Table从库存过剩的其他食品供应商那里获得食品杂货。这家商店利用志愿者为食物进货、分类、包装或贴标签，以很低的折扣提供商品。例如，NpR报道，罐装蔬菜一美元两份，一打鸡蛋99美分。购物者也可以以快餐的价格购买备餐。
对于那些想知道另一只鞋什么时候会掉下来的人来说，问题是这种食品的保质期比你在传统超市找到的原料要短。食品没有过期，劳赫确信这些产品可以安全食用。“如果你的产品上写着‘销售方式’。…10月1日，而且，你知道，现在是10月2日，大多数顾客都没有意识到你可以吃这个。我认为，这里的问题其实是你如何谈论它，以及如何进行教育。”。
瑞秋从2013年开始致力于这项工作。“这是一个漫长的未来，”他告诉NpR。
他不是唯一一个致力于限制食物浪费的人。上个月，法国立法规定超市丢弃或销毁未售出的食品是非法的。相反，法律规定商店必须将食品捐赠给慈善机构，或者将这些食品变成动物食品。值得注意的是，法律是一致通过的。
如果多切斯特的居民愿意埋头于日常餐桌，劳赫计划扩展到其他社区。