布莱恩·博达尼克 (Brian Bordainick) 记得他何时崩溃。
他正在建立一家现在价值1600万美元的时尚数据驱动餐饮初创公司，名为Dinner Lab。许多人会喜欢和他交换景点。事情发生得很快。
但是他无法专注于对话。他经常被一种奇怪的、脱离现实的感觉所克服，他会看着人们的嘴动，但不能专注于他们的话。
Bordainick陷入了压力，焦虑和太多事情的完美漩涡。他撞上了那堵臭名昭著的陈词滥调的 “墙”
回想起来，这是有道理的: 在不到两年的时间里，他从在新奥尔良的地下室公寓里经营一家草根初创公司，变成了一家迅速发展的，拥有全国影响力的风险投资支持公司的老板。6月，晚餐实验室从全食超市董事会主席John Elstrott获得了210万美元的投资。
正如许多创始人所知道的那样，当您的公司发展得如此之快时，您的生活也会同样迅速地改变。Bordainick在此过程中学到的最艰难的课程之一是如何照顾自己。
正在进行的晚餐实验室。
图像信用: 晚餐实验室
在致力于全职建立晚餐实验室之前，Bordainick曾在教育技术非营利组织4.0学校工作。两者之间的杂耍令人精疲力竭。去年9月的一天，他飞往新奥尔良参加了与他在4.0所学校的工作有关的奠基仪式。当天晚上，他飞回纽约，庆祝晚餐实验室在纽约市市场的启动。对他来说，这是重要的一天，在他的双腿上，他得到了极大的赞扬和关注。
他几乎没有注意到这些成就。他被锁定在前进模式。“我像其他任何一天一样通过了它。我当时想，“是的，伙计们。让我们进入下一个市场，'“他说。
Bordainick从他在新奥尔良的地下室公寓启动了2012年8月的第一个晚餐实验室，作为他的朋友们的深夜用餐选择。Big Easy中的大多数餐厅都在早期关闭。Bordainick设想在午夜在新奥尔良举办弹出式晚餐，并最终将这一概念变成一家实体餐厅。这个想法是不可持续的。不仅客人痛苦地醉酒到达，而且在午夜进行晚餐的手术也令人筋疲力尽。
他很早就转向了。今天，他的模型包括在全国各地城市未充分利用的空间中，由新兴的厨师组成的轮换阵容，提供弹出式餐点。晚宴-在直升机停机坪和废弃教堂等场所举行-从未在同一地方举行过两次。仅在活动前一天向食客发出警报。
交流是晚餐实验室模型的核心。要求参与者对每门课程提供反馈。
图像信用: 晚餐实验室
仅限会员资格的体验取决于用户对所提供的每种食物和葡萄酒配对提供广泛的反馈。会员每年每人支付 $100至 $200的费用，以参加活动，然后每次晚餐活动 (包括饮料，税收和小费) 从 $50至 $95不等，具体取决于城市。厨师利用食客的反馈来决定未来的用餐。晚餐实验室目前正在为其有史以来第一家实体餐厅试演厨师，该餐厅预计将于明年第二季度开业。
一段时间以来，Bordainick每五天雇用一名新员工，以跟上公司的快速增长。该公司目前在其运营的19个美国城市中，每个城市都有56名全职员工，然后还有20名兼职服务器和调酒师。在最繁忙的城市-纽约市，奥斯丁，纳什维尔和新奥尔良-晚餐实验室每年举办多达150顿晚餐。
管理晚餐实验室是Bordainick的创业速成课程，他的第一个观察是他真的不喜欢他的同龄人。他说，企业家们经常描绘出一幅既天上掉馅饼又难以与之抗衡的玫瑰色图画。
“每个人都在告诉我这是多么伟大，生活是多么令人惊叹，他们是如何雇佣一群人，结束几轮融资的。”就像，好吧，是的，我明白了，但是让我们进行一次真正的对话，他说。“我发现在我的生活中很难找到愿意放松警惕、诚实和真实的人。”
当晚餐实验室正处于成长的痛苦中时，与其他企业家交谈是一项挑战，但随后与他的一些家人和朋友交谈也是如此。自然，人们对他正在建立的炙手可热的业务非常好奇。“每个人都想一直谈论事情，你压力很大。作为一名企业家，这是一个非常困难的地方。这是一个非常孤独的地方。”
晚餐实验室餐在未充分利用的空间供应。
图像信用: 晚餐实验室
博达尼克学到的最重要的教训之一是，让那些关心和爱他的人留在他的生活中，因为他在他快速发展、超级时尚的食品技术业务之外是谁。“我仍然有一些朋友仍然不知道我在做什么，我爱那些朋友，” 他说。“这些人是你需要和你保持密切联系的人，因为那些想谈论你的公司和你有多棒的人最终会让你发疯。”
学习如何管理他的外部关系是一回事。但是找到心理平衡的另一部分是学习如何与自己保持健康的关系。
博达尼克 (Bordainick) 一直以能够 “做得比其他人更多” 而感到自豪，他达到了无法跟上的地步。他决定与一位首席执行官教练合作，这一举动是三年前的他自己会嘲笑的。教练鼓励他写并反思他已经完成的工作-除了他想去的地方。
这段经历给了他新的视角，随着他继续建立自己的企业，这种视角一直困扰着他。“做企业家就像爬山，对吧。你总是抬头，当你达到一个高峰时，你想攀登下一个。但是时不时地，您必须回头说，哇，我们真的离地面很远。你不能回头太久，因为有人会踩到你的头，从你身边走过。但是，在庆祝过去的成功和建立系统的平衡中，您要对自己负责，只是在片刻之内，真正在场。”Bordainick说。