在这个正在进行的专栏《文摘》中，Entrepreneur.com新闻总监Stephen J. Bronner与食品企业家和高管进行了交谈，以了解如何将他们的产品带入客户的口中。
丹·肖尔说，他一生中的两件事终于让他充满了足够的恐惧，激励他追求成为企业家的长期抱负。
首先是避免在波士顿马拉松2013年的终点线发生爆炸。Schorr结束跑步后直接去了机场，当他在芝加哥下飞机时，他收到了数十个未接来电和几乎200条短信，人们担心他可能被杀。
“我真的开始考虑不后悔，” 他说。
这位波士顿本地人的整个职业生涯都是在美食上度过的。雀巢收购公司时，他是power Bar 1994年2000年的促销经理。然后，他在佳得乐的百事可乐公司工作。但是他说他一直想要自己的东西。因此，四年前，Schorr参观了Expo West，这是食品领域最大的贸易展览之一，参观了风景。
他说: “我以为我要开始吃薯条或饮料或一些热的东西。”相反，在大学期间曾在冰淇淋车上工作以支付食宿费用的Schorr找到了进入演出冰淇淋区的路，并说他只看到无糖，无乳制品或大豆品种。他对自己说: “这不是冰淇淋。”
图像信用: 礼貌的副奶油
他决定为此做点什么。2016年，副霜诞生了。但是在为公司奠定基础的过程中，Schorr开始感到恶心。他说他的初级保健医生驳回了他的病，所以他找到了另一位医生。在去塔吉特买卫生纸的旅途中，他接到了电话: 医生发现了一种侵袭性淋巴瘤，如果不及时治疗，将在12周内杀死他。化疗将进一步推动他使Vice Cream取得成功的动力。
他说: “我对这个品牌的整个哲学是关于生活和沉迷于生活。”“关键是，无论您是去SoulCycle还是吃羽衣甘蓝，当您来到冰淇淋时，都要吃他妈的冰淇淋。”
Vice Cream在2016年6月的第一批产品上架，现在可以在美国的5,000家商店中找到。Schorr说，将其与其他品牌区分开来的是专有的巴氏杀菌技术以及其冒昧的风味名称，包括太妃糖妻子，羞耻的巧克力和三巨头的L'Orange。
企业家与Schorr谈到了投资和增长，为什么品牌和营销至关重要，并与其他癌症患者交谈。
这次采访经过了篇幅和清晰度的编辑。
在20个月内从20家商店发展到5,000家商店是快速增长。它是可持续的吗？
我们的战略决策是迅速扩大规模。这背后的部分理由是，我们不是在测试一个全新的类别，我们只是在不同地对待它。
我们永远不知道放纵会在哪里玩。我从百事可乐中学到的是，山露在美国的第一大市场是明尼阿波利斯。放纵在中西部可能会很好地发挥作用，在旧金山可能不会很好地发挥作用，但是除非我们尝试，否则我们不会知道。
你的公司筹集了超过210万美元。你为什么要为你的企业寻求资金？
这是一个能否拥有资本来推动扩张的问题。营销是其中很大的一部分。第二件事是建立库存。为库存融资的想法如果您要获得500万美元的收入，则必须拥有250万美元的库存。作为一家起步的小公司，从银行获得贷款几乎是不可能的。
我的目标是退出。我宁愿加快速度，对我们可以卖给的人有吸引力，并在公司中占有较小的份额，并奖励员工-这对我来说就是成功的样子。
图像信用: 礼貌的副奶油
什么营销策略对品牌最有效？
我们把不起作用的地方警察排除了。我们仍在尝试找出有效的方法。营销的一个元素是B2B，所以你对消费者的营销和对零售商的营销一样多。我们做了无线电。我们没有发现收音机移动了针头。大多数人会告诉您这很昂贵，但是演示和采样确实可以移动针头。社交媒体是我们仍在研究的东西。建立意识很棒，但是它如何推动试用和购买呢？
你未来三年的业务目标是什么？
如果我们保持冷静，做好我们的工作，一切都会自行解决。我们有一个非常好的战略计划，一个令人难以置信的品牌，我们有资金和非凡的产品，但这与执行力有关。癌症给了我视角。我更加紧张，尤其是随着我妈妈最近的去世，建立这个品牌并回馈社会。我们必须执行得很好。我认为我们不会在三年内退出，而是在五年内退出。
你说副奶油会引起与癌症作斗争的人的共鸣。你认为这是为什么？
因为我去过那里，他们知道我去过那里。我可以谈论只有病人才能互相谈论的事情。
我在Instagram上得到了一个DM，那家伙给我们发了一张他的保险账单和他的共付额的照片 -- 我猜他在化疗的同一天做了手术 -- 他旁边有一品脱冰淇淋。他说你像我一样经历了一场磨难，你只想回家喝一品脱冰淇淋。我对团队说，你知道这个品牌有多大吗？我们以这种难以置信的真实和真实的方式进行连接。每个人都受到癌症的影响。这是一个我从未打算加入的俱乐部和社区。这是我们的重要组成部分。
我活着。我不应该活着。我们创办了这家公司。如果这个故事引起共鸣，我有责任讲出来。如果一个感觉不舒服的人进去早点抓住它，这一切都是值得的。