本节选是Entrepreneur.com第二季度创业工具包的一部分，该工具包探索了各行各业创业的基础。
在开始自己的食品卡车业务时，企业家媒体公司和作家Rich Mintzer的工作人员解释了如何开始在移动食品行业，无论您是想拥有食品卡车，手推车，拖车，售货亭还是其他随身携带的食品业务。在此编辑的摘录中，作者提供了有关您可以为新业务选择的不同类型的移动食品车辆的提示。
虽然食物确实吸引了大多数人进入移动食品行业，但你的卡车、手推车、拖车、公共汽车或售货亭是你商业方程式的关键部分。除了移动性，最新的技术为您提供了与实体餐馆竞争的绝佳机会。
如果您正在考虑冒险，那么您需要专注于满足您需求的车辆 (或信息亭)。车辆选择主要取决于:
您计划服务的业务规模和范围endeavorFood或foods您计划在该业务上投资多少您将在其中进行财务目标和期望的领域手推车
“手推车就像汽车 -- 你可以制造一辆大众或奔驰，” 购物车金的迈克·博伊德说。购物车金是一家主要的食品车销售商，与买家合作，为他们的个人需求创造最好的手推车。“你决定包括的功能将取决于你的需求和国家的规章制度。”新的六乘三英尺的食物推车通常起价约为4,000美元，但根据大小，功能和质量的不同，它们的价格最高可达20,000美元。
购买手推车时要考虑的十件事:
1.包括的功能。它们是否满足您的特定需求？
2.易于操作和手柄的舒适性，或者易于挂接到您的车辆上。
3.手推车的重量。推或拖太重了吗？
4.确保一切安全是多么容易，这样移动时就不会掉落或破裂。
5.你买了手推车后需要组装吗？这有多容易/难？
6.轮子。他们锁吗？确保它们坚固且看起来不磨损。
7.高度和宽度。较窄的推车可以挤在狭窄的空间中，但可能没有足够的空间来满足您的需求。
8.您可以将其设置并轻松分解吗？
9.推车感觉坚固且构造良好吗？
10.风格和设计。您希望它代表您的业务主题。
信息亭
通常情况下，信息亭本身可以运行从3,000美元到50,000美元或更多，这取决于它们的大小和复杂程度。它们通常在室内用于购物中心，竞技场，会议中心，酒店，机场和类似位置的租赁或租赁空间。较大的户外售货亭可用于游乐园。
独立的售货亭通常适合提供简单的产品，例如椒盐脆饼，甜甜圈，纸杯蛋糕和其他不需要加热的物品。咖啡是售货亭经常出售的一种热门产品。要在售货亭里做饭，你需要一个通风系统，这样你就不会有烟滚滚进入室内设施。因此，提供熟食的售货亭往往仅限于提供通风和电力的foods court。虽然你的成本会更高 (因为你在场地租空间)，但你每天可以在繁忙的地方的售货亭赚2,000美元以上。
食品卡车
根据卡车的大小，必要的设备，改装以及您是购买新的还是二手的，卡车成本可能从15,000美元到100,000美元以上。他们也可能需要几周到六个月 (或更长时间) 才能进行适当的改造。
一辆新卡车的好处是，你可以得到保修，按照你的喜好设计，从一开始就满足当地法规的要求。此外，一切都是全新的。当然，这也将花费您很多钱。
结果，许多食品卡车所有者使用二手改装卡车工作。如果你决定买一辆二手卡车，请一个你信任的机械师仔细检查车辆，并确保一切正常，从水槽和冰柜到前灯和音响系统，如果有的话。
购买卡车时，您需要考虑以下问题:
卡车操纵得好吗？确保卡车不会使您不知所措，并且易于操纵。从镜子中很容易看到您身后和身旁吗？是否有足够的空间将您想要的设备安装到卡车中，并且仍然可以舒适地在车内操纵？价格在您的预算之内吗？有融资选择吗？卡车的重量是多少？较重的卡车 (通常超过26,000镑辆) 通常需要商业 (卡车) 驾驶执照。移动餐饮卡车
移动餐饮卡车是指受雇为客户选择的地点的聚会提供食物的卡车。如果您的餐饮业务主要是运输食物而不提供食物，那么您所面临的要求就不那么严格了，而您正在准备和提供食物。除了担心购买高质量的车辆外，您还需要为自己的工作购买合适的卡车。如果将食物从厨房运送到活动地点是您的头等大事，那么您需要专注于平方英尺，架子和确保携带物品安全的能力。当然，您可能需要冰箱，冰柜和/或取暖器。如果您不是从卡车上服务，则不需要水槽和服务区域，从而最大程度地降低了一些成本。
相反，如果您实际上是在现场烹饪，则需要食物准备许可证和许可证。同样，你必须确定你是否可以合法地在你的城镇或城市上车做饭。如果你不能，你的另一个选择是带烤架和其他设备，在指定的区域做饭，比如允许烧烤的地方。