以下摘录自企业家媒体公司和谢丽尔·金博尔 (Cheryl Kimball) 的著作《开始自己的特色食品业务》的员工。立即从亚马逊 | 巴恩斯 & 诺布尔 | iTunes购买
企业家媒体公司的工作人员解释如何开展有利可图的特色食品业务，提供有关最热门趋势的信息，实践特色食品企业主的见解以及如何使您的业务与众不同。在这段经过编辑的摘录中，作者描述了您可以在该行业中销售特色食品的不同方式。
从奶酪、肉类和海鲜到脆饼、太妃糖和枫糖浆，特色食品行业的切入点非常广泛，如果你有美食技能，并且对让别人享受你的技艺成果充满热情，你当然应该考虑将其推向市场。不仅食品种类广泛，而且您可以选择如何参与-作为特色食品的生产商，您可以制作您的产品并在您自己的零售店或通过邮购销售，或者严格地成为将您的产品提供给零售店或邮购目录销售的生产商。
特色食品行业已经远远超出了利基市场的领域。虽然行业内的某些项目可能是利基驱动的，但整体特色食品本身就是一股不可忽视的力量。
如果你想开一家特色食品企业，你可以采取几种途径。这些包括:
基于家庭的业务，不仅从空间，而且从州和联邦的食品生产和销售中自我限制。基于家庭的业务有更多的增长机会，因为你已经在家里创建了一个商业厨房空间，你自己的零售店，包括一个生产区域，只生产专门的食品业务，分发到零售商生产网络-只有专注于邮购的特色食品业务当然，其中一个或两个的组合不仅是一种可能性，而且很有可能。也就是说，有了特色食品市场，天空是极限! 您需要进行一些自我反省，并进行一些后勤工作，以决定哪种方法对您和您所设想的业务有意义。
家庭业务
SBA建议您考虑以下四个问题，以帮助您确定家庭特色食品业务是否适合您:
1.您的家是否为食品生产业务配备了适当的设备？你打算生产什么？你有设备吗？您是否属于当地分区法律的范围？
2.您准备好采取适当的步骤来许可和注册您的家庭业务吗？试图绕过法规是不值得的。你不想拿你的生意冒险。
3.您了解管理食品生产的法规吗？同样，你需要知道你需要做什么，然后去做。冒险冒险尝试绕过似乎太难的法规是不值得的。联系您县的公共卫生部门，找出您需要知道的所有信息。
4.你准备好在线销售你的食品或服务了吗？不要将互联网视为无监管。食品行业有非常具体的法规来管理食品的在线订购和营销，SBA表示，其中大部分是国家监管的。如果您打算跨州销售，则会变得更加复杂。在将您的整个业务押注于在线销售之前，请先了解这些规定。
零售商店
创办和经营零售商店是一种动物，根据SBA的说法，美国有超过25万人以此为生。SBA提供了以下技巧，可以让您右脚下车:
确定哪种类型的零售模式适合您。如果您决定选择实体店而不是在线零售，则可能需要考虑是否有现有的商店可以满足您的计划。如果你要从头开始，一定要检查所有关于零售你计划创造的特定类型的特色食品的规定。
找到合适的位置。你需要你的位置是你的目标市场去的地方。SBA建议确保 “结合您可以使用的可见性，可访问性，可负担性和商业租赁条款。”
注意开办和经营企业所涉及的监管要求。食品行业有一些独特而严格的法规，您需要确保了解并遵守。如果你的零售店有生产区，你需要知道你业务中两个非常不同的方面的规定。
生产和分销
你可能会认为零售店不适合你，你会生产你的特色食品，但把它留给别人为你卖。你的产品仍然必须到达零售店，商店需要了解你的产品，所以除了生产你的特色食品之外，还有很多事情要做。
如果营销的想法和营销、销售和运输的组织细节对你没有吸引力，你最好计划找一个对你有吸引力的人，因为把这三件事做好会成败你的生意。你可以生产世界上所有伟大的产品，但是如果没有人知道你有它，也没有人为你卖它，你的生意就一事无成了。
要做出最初的生产决定并让其他人进行销售，您需要专注于使生产设施恰到好处。首先，请确保您与州有关生产设施的法规进行了核对。您可以选择购买现有设施或建造自己的设施。通常最好定位在目标市场附近。但是无论你选择在哪里，生产设施内部的规定都是一样的。一定要找出它们是什么。
市场营销
一旦你计划了你的生产设施，并且你知道你什么时候开始推出你的第一个产品，你就需要开始向你希望销售你的产品的零售商营销。准备向潜在零售商提供样品。您可以将样品发送给潜在的零售商，也可以参加贸易会议，在那里零售商可以查看批发商摊位/产品。
无论你决定与零售商接触，一定要把产品放在你计划使用的实际包装中，这样他们就可以看到成品以及它在商店货架上的样子。如果您不确定完成的包装，请使用潜在的零售商作为非官方的焦点小组，并询问他们对不同包装可能性的看法。
一旦你找到了几家零售商，你就需要把你的产品交给他们。这是你需要决定最佳运输方式的地方，以确保你的产品完好无损地到达零售商那里，就像你想要的那样。例如，邮购专业食品零售商奥马哈牛排通过隔夜邮件运送产品; 他们的产品在聚苯乙烯泡沫塑料运输冷却器内用干冰速冻。外部包装上指示收件人打开包装，并尽快将内容物放入冰箱。
您不仅需要决定分销范围和包装，而且您的设施还需要能够适应包装和运输过程。这与创造你计划出售的特色食品完全不同，所以如果这不是你感兴趣的东西，一定要雇佣一个有技能的人来进行有效的分销过程。